Мак

Насіння маку широко використовуються при виготовленні кондитерських і хлібобулочних виробів - ними посипають борошняні вироби, додають в халву або використовують як начинку. Крім того насіння отримують олію, що використовується в кондитерському і консервному виробництвах, а також у фармацевтиці, парфумерії та для виготовлення оліфи і лаків. З незрілих коробочок маку виділяють загуснув молочний сік (званий опіумом), з якого виділяють морфін, папаверин і кодеїн, речовини службовці для виробництва медичних препаратів та наркотиків. Відзначимо, що деякі види маків вирощують в декоративних цілях.

У 100 г насіння маку міститься:

Вода - 6 г

Білки - 18 г
Жири - 41.6 г
Вуглеводи - 8.6 г
Харчові волокна (клітковина) - 19.5 г
Зола - 6.4 г

вітаміни:
Вітамін А (бета-каротин) - 762 мкг
Вітамін В1 (тіамін) - 0.85 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.1 мг
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 0.9 мг

Вітамін В6 (піридоксин) - 0.25 мг

Фолієва кислота (вітамін В9) - 82 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) - 1 мг
Вітамін Е (токоферол) - 1.77 мг
Холін (вітамін В4) - 8.8 мг